全国学校給食週間４日目です

　全国学校給食週間４日目（27日）は、「昔の再現献立」第２弾でした。

☆麦ご飯　☆ますの塩焼き　☆卯の花(うのはな)炒め　☆手作りすいとん汁　☆牛乳

　副菜の「卯の花炒め」の“卯の花”とは、大豆からできる、おからのことです。昔、卯の花炒めのことを「切らず炒り」と呼んでいたそうで、豆腐と違って、切らずに調理できるので、そのように呼ばれていたそうです。

　汁物の「すいとん汁」は、戦後の食糧難の頃に、よく食べられていましたが、今とは違って具が少なく質素なものでした。今日は、小麦粉と白玉粉を使い、調理員さんがおいしく「手作り」してくださいました。

　和食は、日本人の体に合った健康的な食事です。この機会に、和食の良さを再確認してみましょう。